飲食店のメニュー企画・開発支援コンサルティングは、現状の商品を分析し、より魅力的な商品又は商品ラインナップに変えることを目的としたコンサルティングメニューです。
具体的にはABC、メニュー表、価格帯、原価率を分析した上で本来売るべき集客商品をまずは選定します。決定した集客商品をさらにブラシュアップし商品価値を高め、商品ラインナップ全体の構成を集客商品がより映えるような商品構成に変更します。さらに、お客様を集客商品やお店のおすすめに必ず誘導できるメニュー表を企画・開発し、店内外でお店の集客商品を訴求していきます。ここまで実施することで、今まで以上に集客商品の出数が増え、それに比例してお店の売上も自然と上昇していきます。
お店の雰囲気がいくら優れていても、商品が魅力的でなければ、固定客化に繋げることや口コミを発生させることは難しいでしょう。そのためにも、商品自体のブラシュアップも大切ですが、商品を輝かせるためのメニュー表やPOPなども商品力を上げるうえで重要な役割を担っています。
弊社では、商品だけではなく、商品に付随するものをトータル的にサポートします。