売上が安定しないのにはワケがあります。
2015/05/11
あるコンサルティングでのこと。。。
経営者A:「うちは読めないんですよ！曜日でも日によっては売上がバラバラですね。この地域は特殊ですよ。」
経営者A:「ですからシフトを作るのも、仕入も大変ですよ。売上が読めないから。。。」特殊な地域などひとつも存在しません！
もちろんその地域ごとの地域性は少なからず存在するかもしれませんが、人間を相手にしている以上、基本的にはどこも同じですよ！
では、何故売上が安定しないのか？
それは、ズバリ売上が低いからです！
売上が低いとお店は安定しません。
基本的に売上は高い位置でしか安定しないのです。
つまり、現在経営されている飲食店の売上が乱降下しているのであれば単純に売上が低いのでもっと売らなければなりません。売上が安定しているお店は、極端に売上が低い、いわゆる事故日は月に一度あるかないかです。基本的には曜日ごとの平均売上にほど近い数字で推移します。
言い換えると、売上が安定していないお店はまだまだ伸び代があるということです。
ぜひこの機会にこのブログを最初からお読みいただき、自店に当てはまる内容はないか確かめてみてください。
きっと飲食店の売上を上げるヒットを得られると思います。
関連記事
-
-
脅威こそが最大のチャンス
経営者B：「あげるさん、今度うちのお店の近所に有名な焼鳥店○○が出店してきます。 …
-
-
第一印象がもっとも大事
先日ある飲食店にお伺いした時、非常に驚かされたことがありました。 それはそのお店 …
-
-
33歳男性、既婚者、年収500万円の鈴木さんが理想のお客様です！
以下は、とある居酒屋での打ち合わせ内容です。 経営者A：「あげるさん、最近売上が …
-
-
飲食店の売上必達！販促術！！
皆様は普段どのような、 販促活動を実施 されていますか？ コンサルティングを通じ …
-
-
飲食店の売上は需要があるから上がるのです
１年で１番売れる＝需要が多い 経営者D:「あげるさん、うちのお店は、月曜日が暇な …
-
-
飲食店の売上を上げる魔法の方程式 ①
今回は飲食店の売上を上げる魔法の計算式をご紹介します！ 売上＝客数×客単価以上が …
-
-
最高日商をたたき出せ！
売上をあげる簡単な方法をお教えします。 それは過去の1日あたりの最高売上を塗り替 …
-
-
飲食店 売上アップ 特別企画 第1弾
飲食店の経営者様や飲食店店長様向けの初回のお試し売上アップコンサルティングの特別 …
-
-
圧倒的な”ウリ”を作り出せ！
皆様はコア・コンピタンスという言葉はご存知ですか？ コア・コンピタンスとは、ある …
-
-
売上をもっともっと増やしたい！
実は、飲食店の売上を増やすことはそれほど難しいことではありません。 売上が下がっ …
- PREV
- ”今後客”がお店の売上を上げる！！
- NEXT
- 危なすぎる、感覚に依存した経営