売上が安定しないのにはワケがあります。
2015/05/11
あるコンサルティングでのこと。。。
経営者A:「うちは読めないんですよ！曜日でも日によっては売上がバラバラですね。この地域は特殊ですよ。」
経営者A:「ですからシフトを作るのも、仕入も大変ですよ。売上が読めないから。。。」特殊な地域などひとつも存在しません！
もちろんその地域ごとの地域性は少なからず存在するかもしれませんが、人間を相手にしている以上、基本的にはどこも同じですよ！
では、何故売上が安定しないのか？
それは、ズバリ売上が低いからです！
売上が低いとお店は安定しません。
基本的に売上は高い位置でしか安定しないのです。
つまり、現在経営されている飲食店の売上が乱降下しているのであれば単純に売上が低いのでもっと売らなければなりません。売上が安定しているお店は、極端に売上が低い、いわゆる事故日は月に一度あるかないかです。基本的には曜日ごとの平均売上にほど近い数字で推移します。
言い換えると、売上が安定していないお店はまだまだ伸び代があるということです。
ぜひこの機会にこのブログを最初からお読みいただき、自店に当てはまる内容はないか確かめてみてください。
きっと飲食店の売上を上げるヒットを得られると思います。
関連記事
-
-
1位と2位の差！
以前ある民主党の女性議員が 2位じゃダメですか？！ と言っていたのを覚えています …
-
-
飲食店の売上を上げる魔法の方程式 ②
前回ご紹介した魔法の計算式を覚えていますか？ 今回は、さらに掘り下げて考えてみま …
-
-
売上をもっともっと増やしたい！
実は、飲食店の売上を増やすことはそれほど難しいことではありません。 売上が下がっ …
-
-
飲食店の売上を上げる魔法の方程式 ③
前回は以下の計算式をについて説明しました。 売上＝客数×客単価 客数＝新規客＋固 …
-
-
圧倒的な”ウリ”を作り出せ！
皆様はコア・コンピタンスという言葉はご存知ですか？ コア・コンピタンスとは、ある …
-
-
脅威こそが最大のチャンス
経営者B：「あげるさん、今度うちのお店の近所に有名な焼鳥店○○が出店してきます。 …
-
-
飲食店がたったひとつの看板でお客様を飛躍的に集客する方法
このページで私が皆さまにお伝えしたいことは、飲食店にとってどれほどたったひとつの …
-
-
”今後客”がお店の売上を上げる！！
入店前のお客様は大きく2通りのタイプに分類することが出来ます。 それは、”今客” …
-
-
飲食店の売上は需要があるから上がるのです
１年で１番売れる＝需要が多い 経営者D:「あげるさん、うちのお店は、月曜日が暇な …
-
-
飲食店の売上を上げる魔法の方程式 ①
今回は飲食店の売上を上げる魔法の計算式をご紹介します！ 売上＝客数×客単価以上が …
- PREV
- ”今後客”がお店の売上を上げる！！
- NEXT
- 危なすぎる、感覚に依存した経営