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第一印象がもっとも大事

      2015/04/30

先日ある飲食店にお伺いした時、非常に驚かされたことがありました。

それはそのお店の店主がお店の外観に対して非常に無頓着だったということです。まずは、店頭の電球がいくつか切れており、可動式の電飾看板も割れていました。
さらに入口周りは黒く汚れていたり、ゴミも落ちていました。

不振店。。。
とさえ感じてしまうような店構えでした。

このような飲食店は実は街中に溢れています。もちろん今回の例は中でもひどい方かもしれませんが、
電球が切れていたり、店頭が雑然としているお店は他にもいっぱいあります。

デートの時や仕事で外出する時に顔を洗わず髪もセットせずに出かけられる方がどれぐらいいるのでしょうか?
むしろ他人に好印象を与えるため髪をセットし、化粧をし、のりのついたシャツをパリッと着て出かけられるのではないでしょうか?
照明が切れている、のぼりが汚れている、壊れた看板を使用しているなどは顔洗わず、化粧もせずに出かけるのと一緒だということです。

ゾッとしますよね。

店頭はまさに飲食店の顔であり、消費者がお店に抱く第一印象の場でもあります。
そして、一度抱いた第一印象を払拭することは容易ではないです。

今回のような飲食店は単純に“入りにくいお店”という第一印象を形成してしましい
新規客の入店を知らず知らずのうちに拒否してしまっていることになります。
本来なら少しでも通行人により
良い第一印象を持ってもらうためにも店頭を着飾るのはごくごく当たり前なはずです。
しかしながら、
現実にはオープン前の店頭チェックもせずに営業を開始してしまう店主や店長が想像以上に多くいます。

それなのにフリー紙やインターネット媒体等を通じた割引を中心とした販促物に膨大な資金を投入してしまっています。
それらの販促物に費用をかける前にまずはお店の顔である店頭を見直しては如何でしょうか?

今回のお店でも、
「あげるさん、何かお客さんを集客できるいい販促はないですか?」
という質問が真っ先にきました。

 - 飲食店の売上を上げる方法

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