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売上をもっともっと増やしたい!

      2015/04/28

実は、飲食店の売上を増やすことはそれほど難しいことではありません。

売上が下がっているほとんどの飲食店がちょっとしたことで簡単に売上を増やすことができます。
実際に、私のクライアント先の多くの飲食店がちょっとした改善で売上を大幅に伸ばしています。
それも特に特殊なことを実施したのではなく、
現状を分析し売上減少の原因を追求し、それを改善しただけです。
誰にでもできるシンプルな内容ばかりです。売上が下がるのには必ず原因があります。
それを追求して改善するだけで売上は絶対に上がります!「いや、そんなに単純じゃない!」
「もっと複雑だ!」
「簡単なら苦労しない!」

と腹立たしく感じられたかもしれませんが、売上アップはいたってシンプルです。実は皆様ご自身が複雑にしてしまっているのだけなのです。
「近隣に似たようなお店ができた」
「人口が年々減少している」
「今は景気が悪いから」
などの外的要因や

「スタッフが育たない」
「接客が悪い」
「料理が魅力的でない」
などの内的要因をいろいろと考えすぎなのです。

様々 な要因を同時に捉えることは非常に困難です。それぞれの問題に関連性があれば同時に考えることもできるかもしれませんが、関連性のないものを一緒くたにし てしまうと複雑な問題に感じてしまいます。複雑に考えてしまえばしまうほど、身動きが取れなくなり売上は下がる一方です。
まずは、冷静にそれぞれの問題と向き合い、優先順位をつけひとつずつ確実に、且つ計画的に改善していくことが売上アップのための最短方法です。

肩の力を抜いて、深呼吸をし、前向きに現状を客観的に捉えることで道は簡単に開けます。

 - 飲食店の売上を上げる方法

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