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同調現象を利用した飲食店の集客術

      2015/05/07

先日街中を歩いていると、人だかりがあったので、気になり人混みをかき分けながら確認してみると、

焼鳥屋さんが店頭で実演販売兼試食を実施していました。なるほど、それでこの人だかりか!
と納得して少し立ち止まって見ていると後ろから少し押されたので振り返って見てみると、もの凄い人だかりが出来ていました!

これは、同調現象という心理的な現象の一つです。

3人ぐらいが立ち止まって何かを見ていると、連鎖的に立ち止まってしまうという現象です。

自転車のカゴ理論と一緒ですね。
何台も止まっている自転車の中に一台だけ、前カゴがゴミで溢れている光景はよく目にしますよね。1人がゴミを捨てると何故か連鎖的にそこにゴミを捨ててしまいます。

この現象は飲食店でも応用することができます。

というより、新規客を集客する上で特に有効的な販促活動です。

私もよく活用しています。
意図的に人だかりや、列を作ることでお客さんがさらに群がってきます。

飲食店で簡単に”人だかり”を作る方法の一つが試飲活動です。

お店の前で、暑い日には新商品のアルコール飲料の試飲を実施したり、
寒い日には熱いお茶を配ると通行人に立ち止まってもらうことができます。
どんなお店でも簡単にできますよね。

まずは、3人に立ち止まってもらうことを意識して実施してみては如何でしょうか?

 - 飲食店の集客方法

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